Gateau Africain

Filed under: Cake Panggang

Bahan Cake :
100 gr terigu
3 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
8 btr kuning telur
3 btr putih telur
125 gr gula kaster
1 sdm emulsifier (optional)
175 gr mentega (kocok hingga pucat)
2 sdm rhum, (optional0
2 sdm coklat bubuk untuk taburan
75 grm dark cooking chocolate

Bahan Vla :
180 ml susu kental manis
1 gelas air
4 sdm maizena, cairkan dengan 4 sdm air
2 btr kuning telur
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat :
- campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking
powder, ayak, sisihkan.
- kocok gula dan telur hingga kental, masukkan
emulsifier, kocok lagi 5 menit,
matikan mixer.
- tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil
diayak) kedalam adonan
telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk
perlahan hingga tercampur
rata, masukkan Rhum, aduk sebentar.
- tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm, yg sudah
dioles mentega putih dilapis
kertas oles lagi dan ditaburi tepung. Oven hingga
matang, lk. 45 menit dengan
suhu 180′c. angkat dinginkan.
- Vla : campur susu kental manis dengan air, aduk,
didihkan dengan api sedang.
masukkan larutan maizena dan kuning telur kocok, aduk
hingga rata. masukkan
juga rhum-nya, aduk dinginkan.
- Finishing : belah cake secara horizontal menjadi 3
bagian. susun diatas
piring ceper atau alas taart, mulai lapisan pertama,
perciki rhum, olesi 1/2
bagian Vla, timpa dengan lapisan kedua, perciki rhum,
olesi sisa vla , timpa
dengan cake lapisan teratas, oles dengan dark cooking
coklat yg dilelehkan,
lalu ayak coklat bubuk diatasnya, hias dengan butter
krim sesuai selera