Roti Boy (Roti Krim Kopi)

Bahan A:

500 gram tepung terigu protein tinggi

220 ml air putih

11 gram ragi instan

2 butir telur

25 gram susu bubuk

Bahan B:

75 salted butter

1 sdt garam

Isian :

160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.

Bahan Topping :

75 gram unsalted butter

100 g tepung gula

1 sdm kopi instan

1 butir telur

75 gram tepung terigu protein rendah

20 gram susu bubuk

ΒΌ sdt essence coffenoir

Cara Membuat :

– Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis. Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.

– Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.

– Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali. Diamkan 45 menit.

– Topping : Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai lembut, masukkan telur, kocok merata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.

– Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (tambahan : bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)

– Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurleb 13 menit

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Incoming search terms for the article:

Subscribe

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

One Response to “Roti Boy (Roti Krim Kopi)”

  1. Hilz
    March 11, 2008 at 5:43 am #

    mo nanya kalo di indonesia salted butter dan unsalted butter tsb dijual dgn merk apa ya?

Leave a Reply